Aunque el uso del café en la repostería sea común, su presencia en los platos salados ha dejado de ser anecdótica.
Como lo haría una especia, su aroma es capaz de acariciar las papilas, potenciar el carácter de una carne y despertar el sabor de un pescado, espesar una salsa y perfumar sutilmente una crema.
¿Te atreves a poner un granito de locura en tu cocina?
Prepara: Empanadas criollas
Tallarines con salsa de café y champiñones
Pollo marinado con especias y café
Lomo de cerdo con verduritas al wok
Bacalao con salsa expreso
Salmón crujiente y confit de col lombarda
Fondants de café
Tiramisús de café y guirlache
Y mucho más ...
