INSTITUT PAUL BOCUSE

INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA

Editorial:
LAROUSSE
ISBN:
978-607-21-1669-6
Páginas:
724
Encuadernación:
Cartoné
Colección:
LAROUSSE
$1,430.00
IVA incluido
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Abra las puertas de su cocina a la escuela de la experiencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.

•250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-fare más elaborado de la gastronomía francesa.

•70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras

•Más de 1800 fotografías.

•Recetas detalladas que profundizan en la investigación y principios de conservación de ingredientes y productos, así como en sus modos de cocción.

•Información práctica de las artes de mesa y los maridajes de platos y vinos.

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